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Sep 23, 2023

25 einfache und köstliche Strandpicknick-Rezepte, um den Sommer zu genießen

Der Sommer hat offiziell begonnen und mit ihm kommt die dringend benötigte Urlaubszeit

Der Sommer hat offiziell begonnen und mit ihm kommt für viele von uns die dringend benötigte Urlaubszeit. Wenn Sie an den Strand gehen, haben Sie Glück, denn wir haben einige fantastische Strandpicknick-Rezepte zusammengestellt, die maßgeschneidert für den Sommerspaß sind. Wenn nicht, sind diese Rezepte ein ebenso köstliches Mittagessen zu Hause oder an Ihrem Lieblingspicknickplatz. Was auch immer Ihre aktuelle Situation sein mag, bei diesen Strandpicknick-Rezepten geht es darum, den Sommer und die fantastischen Boni zu feiern, die die Saison begleiten.

Es gibt wenige Dinge, die ich mehr liebe als ein Sandwich am Strand. Verpackt in einem Ziploc-Beutel ist ein Truthahn-Käse-Sandwich auf Sauerteig mit einer Prise Mayonnaise und gelegentlichem Sandkorn für mich eine Delikatesse. Leicht warm von der Sonne, begleitet von einer Tüte salziger Chips und immer wieder Anziehungspunkt für eine Fangemeinde, gehört ein Strandsandwich zu meinen Lieblingsgerichten.

Ausgewähltes Bild von Michelle Nash.

Ist es das leckerste? Durchdacht? Frisch? Absolut nicht. Es geht um die Einfachheit und die Tatsache, dass man am Strand ein Sandwich isst. Das Ambiente ist umwerfend, ebenso wie die Stimmung. Warum also den Spaß mit einer Mittagspause unterbrechen? Stattdessen ist das Packen Ihrer Kühlbox mit Rezepten für ein Strandpicknick der beste Weg, um sich ein Maximum an Sonne und Entspannung zu sichern. Und im Gegensatz zu meinem Sandwich sind diese Rezepte einen Schritt über dem typischen Essen, sodass Sie sich auch bei dem, was Sie tanken, wohlfühlen können.

Da kann man doch nicht nein sagen, oder? Um Ihnen den Weg dorthin zu erleichtern, werden diese tragbaren und verpackbaren Strandpicknick-Rezepte schnell zu Ihren Sommer-Grundnahrungsmitteln. Von Schlucken über Desserts bis hin zu allem dazwischen – wir haben Ihre Packliste parat. Alles, was Sie tun müssen, ist sich zurückzulehnen, zu entspannen und in die Kühlbox zu greifen, wenn die Uhr Picknick schlägt.

Warum wir es lieben: Dieser salzige Hundecocktail mit Grapefruit ist der säuerlichste und erfrischendste Schluck und eignet sich perfekt für ein Strandpicknick. Wenn Sie den Cocktail in mehreren Portionen zubereiten, können Sie ihn sogar den ganzen Tag lang genießen. Für die Kernmischung beginnen Sie mit dem Trockenschütteln von frischem Grapefruitsaft, Wodka und Agave. Füllen Sie dann ein Glas mit Eis, gießen Sie die Cocktailmischung darüber und füllen Sie es mit Grapefruit-Sprudelwasser auf. Es ist die perfekte Auffrischung zum Lippenkräuseln.

Heldenzutat:Ich würde empfehlen, zu Ihrer Mischung viele Grapefruitscheiben einzupacken, die Sie beim Trinken als Snack genießen können.

Warum wir es lieben: Bleiben Sie bei der Grapefruit, wagen Sie sich aber in den Bereich der kräftigeren Cocktails vor und dieser würzige Mezcal-Paloma könnte Ihr neuer Favorit werden. Es zelebriert einen einzigartigen Geschmacksmix, der sich scheinbar alle gegenseitig ergänzt. Es ist säuerlich, würzig, rauchig und nur ein kleines bisschen süß. Auch hier sollten Sie eine Portion für einen Schluck am Strand zubereiten, also stellen Sie sicher, dass Sie das Sprudelwasser zum Servieren aufbewahren.

Heldenzutat: Das Chili-Salz ist der Clou an diesem Getränk. Es ist speziell genug, um neben Ihrer Kühlbox eine Cocktail-Rimming-Station zu bauen. Sie werden es nicht bereuen.

Warum wir es lieben: Ihr typischer, liebenswerter Moskauer Maultier, aber mit einer Besonderheit. Dieser Kombucha-Moscow-Mule verleiht einem bei Fans beliebten Cocktail prickelnde, fermentierte und geschmackvolle Elemente, mit dem Sie nichts falsch machen können. Die Grundelemente sind Wodka, Limettensaft und Agave, mit Ingwer-Kombucha als Krönung. Packen Sie Ihre Getränke separat ein, um jedes Mal einen kohlensäurehaltigen Schluck zu erhalten.

Heldenzutat: Mit einer Limettenscheibe und frischer Minze garnieren, um die Sinne zu überfluten (im positiven Sinne). Und geben Sie der Minze unbedingt einen Hauch, bevor Sie sie hineinschwenken. Sie weckt jedes aufregende Aroma.

Warum wir es lieben: Eine Flasche guten Rosé, frische Kräuter, Früchte der Saison und sprudelndes Wasser sind alles, was Sie brauchen, um diese festliche Sangria zum Leben zu erwecken. Der beste Teil? Dieser Cocktail macht sich buchstäblich von selbst. Alles, was Sie tun müssen, ist, alles am Vorabend zu vermischen und eine Weile im Kühlschrank stehen zu lassen. Die Fruchtaromen verbinden sich mit dem Grand Marnier und sorgen bei jedem Schluck für ein erfrischendes Gefühl. Stellen Sie sicher, dass Sie Rosé- und Mineralwasser zum Servieren aufbewahren – so ist jedes Glas so frisch wie möglich.

Heldenzutat: Frische Kräuter als Krönung für jedes Glas? Spielveränderer.

Warum wir es lieben: An zweiter Stelle nach einem Strandsandwich steht ein Strandrohkost. Es gibt nichts Erfrischenderes als ein paar knackige Gemüsesnacks, um sich von der heißen Sonne abzukühlen. Und wenn es zu einer Art Einbruch kommt? Spiel vorbei. Sie können mich bis auf Weiteres über dieses hier gebeugt finden. Die Kombination aus knackigem Saisongemüse und Green-Goddess-Dressing ist so köstlich, dass Sie vielleicht vergessen, dass es absolut gesund ist.

Heldenzutat: Mischen Sie Ihre grüne Göttin im Voraus! Im Kühlschrank hält es sich etwa fünf Tage, Sie können es also schon vorher zubereiten. Auf diese Weise müssen Sie nur noch das Gemüse zusammenstellen.

Warum wir es lieben: Auberginen, Knoblauch, Crème fraiche, Tahini, Zitrone und jede Menge Gewürze sind alles, was Sie brauchen, um diesem malerischen Auberginen-Dip Leben einzuhauchen. Das Schwierigste ist, darauf zu warten, dass die Aubergine geröstet wird, damit sie viel Geschmack entfalten und ihre Schale abwerfen kann. Sobald es abgekühlt ist, müssen Sie es nur noch in eine Küchenmaschine geben und mit allen anderen Zutaten vermischen. Es ist cremig, rauchig und allerlei lecker.

Heldenzutat: Bei den Gewürzen handelt es sich um geräuchertes Paprikapulver, gerösteten Kreuzkümmel, frischen Thymian, Salz und Pfeffer. Dadurch entsteht die perfekte herzhafte Rauchigkeit.

Warum wir es lieben: Bruschetta macht Spaß, weil es sowohl als Snack als auch als Mahlzeit durchgehen kann. Oder es kann ein Snack sein, den Sie in eine Mahlzeit verwandeln. Die Möglichkeiten sind endlos. Wie auch immer Sie es schneiden, diese klassische Bruschetta strotzt nur so vor frischen Aromen. Reife Sommertomaten treffen auf gutes Olivenöl (Ina Garten, wir verstehen Sie), Balsamico-Essig und frisches Basilikum, um den köstlichsten Sauerteig-Topper zu kreieren. Es ist ein Grundnahrungsmittel für den Strand.

Heldenzutat: Heldenmethode: Achten Sie darauf, Ihr Brot richtig zu verpacken. Anstatt es in einem Ziploc-Beutel zu stapeln, wo es schlaff werden könnte, falten Sie es stattdessen in Folie zusammen. Auf diese Weise behält es seine geröstete Konsistenz und bietet eine gute Grundlage für ein unglaublich leckeres Bruschetta.

Warum wir es lieben: Saftige Sommertomaten und Blätterteig sind, um es ganz klar zu sagen, eine himmlische Kombination. Es gibt nichts Schöneres, als in eine reife Tomate zu beißen, die mit Salzflocken und frisch gemahlenem Pfeffer gewürzt ist – und wenn es mit Buttergebäck kombiniert wird? Spiel vorbei. Diese einfache Galette aus Tomaten und Burrata ist die perfekte Picknick-Kombination, die Sie in Ihrer Strandtasche verstauen können.

Heldenzutat:Burrata… das ist alles.

Warum wir es lieben: Cremige weiße Bohnen kombiniert mit bitterem Radicchio und riesigen Parmesanspänen sind genau das, was Sie brauchen, um Ihren Strandtag abzurunden. Es ist einfach einzupacken und noch einfacher zu genießen. Sie haben nicht nur die herrlichen Bohnen, sondern auch Zitronenschale und -saft verleihen der Mischung etwas Schwung. Mit einer großzügigen Portion Olivenöl und Schnittlauch ist dieser Salat ein echter Gewinner.

Heldenzutat: Die Zutatenliste ist eher kurz, aber dieses hier hat so viel Geschmack. Meiner Meinung nach ist das alles dem salzigen Parmesan zu verdanken.

Warum wir es lieben: Dieser Wassermelonen-Tomaten-Caprese-Salat ist voller sommerlicher Köstlichkeiten und könnte nicht besser für ein Picknick am Strand geeignet sein. Es ist leicht, erfrischend und voller kühlender Zutaten, die geradezu danach schreien, in der Sonne genossen zu werden. Schnappen Sie sich eine reife Wassermelone vom Bauernmarkt, ein paar Gurken und eine Handvoll Kirschtomaten. Bereiten Sie dann eine große Menge davon zu, um sie für den Strand einzupacken, und beobachten Sie, wie alle herbeiströmen, um eine Kostprobe zu probieren.

Heldenzutat: Ich nehme hier den Limettensaft. Die Säure, die sie der süßen Wassermelone verleiht, ist einfach fantastisch.

Warum wir es lieben: Dieser Tomaten-, Avocado- und Gurkensalat strotzt nur so vor saisonaler Frische. Es ist geheim? Dieser Salat enthält cremige Avocado- und salzige Feta-Käse-Streusel, um den Geschmack und die Textur abzurunden. Wenn es Ihre Marmelade ist, können Sie die Schärfe durch die Zugabe einiger geschnittener Jalapeños perfektionieren.

Heldenzutat:Wann waren eingelegte rote Zwiebeln jemals eine schlechte Idee?

Warum wir es lieben: Dieser mexikanisch inspirierte Salat ist diesen Sommer bei mir bereits eine Wiederholung. Es steckt voller frischer, einfacher Zutaten, die Ihren Körper ebenso nähren wie köstlich. Mit marinierten Kichererbsen und Karotten, Gurkenscheiben, frischem Gemüse und Radieschenscheiben erfüllt dieses Gericht alle Anforderungen. Was ist noch besser? Es ist absolut perfekt für ein Picknick am Strand.

Heldenzutat:Die marinierten Kichererbsen und Karotten sind ein echter Hingucker.

Warum wir es lieben: Wenn Sie dachten, Blumenkohlreis sei langweilig (ich war schon ein oder zwei Mal bei Ihnen), denken Sie noch einmal darüber nach. Dieses GF-Blumenkohl-Taboulé beweist, dass Sie nicht auf Geschmack und/oder Textur verzichten müssen, um diätetischen Einschränkungen gerecht zu werden. Es ist der beste kleine Beilagensalat oder Hauptgericht für jedes Picknick und schmeckt am Strand wahrscheinlich noch besser. (Ich flehe jemanden an, es auszuprobieren und sich zu melden.) Voller Gemüse und leckerer Verzierungen ist dies Ihr neues Picknick-Grundnahrungsmittel.

Heldenzutat:Getrocknete Preiselbeeren in einem herzhaften Gericht haben etwas Unwiderstehliches.

Warum wir es lieben: Ein Grund, warum ich Nudelsalat für den Strand liebe, ist, dass er normalerweise voller feuchtigkeitsspendender Gemüsesorten ist, die einen kühl halten, ohne es überhaupt zu wissen. In diesem Fall handelt es sich um Erbsen, Radieschen und Gurken. Während dieses Gemüse definitiv der Star der Show ist, wird es von al dente Nudeln und riesigen Fetawürfeln umgeben. Mmmmmm.

Heldenzutat: Das Dressing ist nicht zu übersehen. Alles beginnt mit weißer Misopaste und Tahini, abgerundet wird es mit Honig, Sojasauce, Zitrone und Olivenöl.

Warum wir es lieben: Ein weiterer Nudelsalat-Superstar, bei dem es um sommerliches Gemüse geht. Und für die Mädchen, die grillen, ist dies Ihr Lieblings-Picknickrezept. Auberginen, Broccolini, Sommerkürbis und Zucchini erhellen den Grill und gesellen sich zu einer ganz anderen Portion Gemüse in die Schüssel. Edamame, Kirschtomaten, Kalamata-Oliven – was auch immer. Der beste Teil? Es ist nicht ungewöhnlich, jedes Mal einen anderen Bissen zu essen, was meiner Meinung nach die Sache interessant macht.

Heldenzutat:Mozzarella-Perlen verleihen dem Salat eine unschlagbare Cremigkeit.

Warum wir es lieben: Apropos Gemüse: Hier dreht sich immer alles um Grün. Und sie nennen es nicht umsonst „grüne Göttin“. Tatsächlich ist es kein Wunder, dass das Dressing immer noch seinen Reiz hat, denn es ist einfach. Das. Gut. In diesem Nudelsalat umhüllt ein Killer-Dressing jede Nudel und jedes Markengemüse sorgfältig und liefert so den kräftigen Geschmack, den Sie sich nur wünschen können.

Heldenzutat:Es mag seltsam erscheinen, Avocado in Ihren Nudelsalat zu integrieren, aber die Cremigkeit, die sie der Gesamttextur verleiht, ist einfach unschlagbar.

Warum wir es lieben: Wenn Sie noch nicht sabbern, möchte ich Ihnen etwas über dieses Pesto Primavera erzählen. Jedes Gemüse wird auf die gleiche Größe wie die Nudeln geschnitten, sodass Sie mit jeder Gabel alles probieren können. Und mit Gemüse meine ich Spargel, Zuckerschoten und Frühlingszwiebeln. Lecker. Außerdem kommt am Ende säuerlicher Ziegenkäse hinzu, der die Pasta um das Zehnfache verfeinert.

Heldenzutat: Sprechen Sie über perfekt für den Strand. Sie können es in Tupperware-Behältern verstauen und in Ihrem eigenen Tempo genießen.

Warum wir es lieben: Ich werde nie kein Fan dieser Frühlingsrollen sein, denn sie eignen sich einfach perfekt für das Mittagessen unterwegs. Oder, noch besser, ein Strandpicknick. Es gibt Reisnudeln, Avocado, Gurke, Mango und – natürlich – Honig-Sriracha-Tempeh. Rollen Sie sie zusammen und verstauen Sie sie in der Kühlbox, wann immer Sie Lust auf ein Picknick haben. Sie werden warten.

Heldenzutat: Der Tempeh liefert hier viel Geschmack. Durch das Marinieren der Stücke für ein paar Stunden bleibt viel Geschmack erhalten, der in den Frühlingsrollen wunderbar zur Geltung kommt.

Warum wir es lieben: Wenn Sie noch nie Kichererbsensalat gemacht haben, ist dies Ihr Zeichen. Es ist nicht nur absolut lecker, sondern auch voller Proteine ​​und Ballaststoffe, die Sie länger satt halten. Klingt für mich nach einer Win-Win-Situation. Um dieses für den Strand einzupacken, warten Sie mit dem Zusammenstellen der Sandwiches, bis Sie zum Genießen bereit sind. So ist kein matschiges Brot in Sicht.

Heldenzutat:Auch hier könnten die getrockneten Preiselbeeren die Show stehlen.

Warum wir es lieben: Für eine herzhafte vegetarische Variante ist dieses Süßkartoffelsandwich ein echter Hingucker. Es besteht aus gerösteten Süßkartoffeln und Rüben, geschnittener Avocado und einem Ziegenkäseaufstrich, der einfach himmlisch ist. Serviert auf dem Brot Ihrer Wahl ist dieses eine perfekte Ergänzung zu Ihrem Repertoire an Strandpicknick-Rezepten. Erinnern Sie sich an das Sandwich von vorhin? Dieser Film bewahrt all die Nostalgie und sorgt für etwas mehr Ausgeglichenheit. Win-win-Situation.

Heldenzutat: Wie gesagt, der Ziegenkäseaufstrich ist ein Traum. Vielleicht möchten Sie es extra aufschlagen, um es als Gemüse-Dip zu verwenden oder es auf einem Wrap zu verteilen. Ich sag bloß'.

Warum wir es lieben: Was ist sommerlicher als Erdbeerkuchen? Dieser glutenfreie Erdbeerkuchen ist genau das Richtige für Ihr Strandpicknick. Es ist einfach zuzubereiten und vielleicht etwas zu einfach zu genießen. Von der Basis an sind die Shortcakes vollkommen zart und flockig, mit süßen, mazerierten Erdbeeren, die das Ganze zieren. Es ist magisch.

Heldenzutat: Damit Sie es bei Ihrem Strandpicknick genießen können, bewahren Sie die Komponenten getrennt auf, bis Sie es genießen können. Auch hier gibt es keine matschigen Shortcakes.

Warum wir es lieben: Auf der etwas einzigartigeren Seite sind diese weißen Schokoladenscheiben ein echter Hit. Da frisch gemahlener Kardamom der Kruste eine blumige Note verleiht, mangelt es nicht an makellosem Geschmack. Zitronenschale sorgt für Schwung, Kardamom für Wärme und Graham Cracker für den nostalgischen Geschmack, den wir alle kennen und lieben. Und das ist nur die Kruste! Einmal zusammengebaut, sind diese Riegel so köstlich, dass es Ihnen vielleicht schwer fällt, nach nur einem aufzuhören.

Heldenzutat:Das Einreiben der Zitronenschale in den Zucker vor dem Mischen in die Kruste ist ein Profi-Schritt, den Sie nicht bereuen werden.

Warum wir es lieben: Es ist hier. Ein gluten- und milchfreier Brownie, der tatsächlich so gut schmeckt, wie er sollte. Voller schokoladiger Köstlichkeiten, die nur darauf warten, genossen zu werden. Es ist genauso reichhaltig wie ein typischer Brownie und perfekt geeignet, um Ihre anderen Strandpicknick-Rezepte abzurunden.

Heldenzutat: Profi-Tipp: Lassen Sie diese ruhig aus der Kühlbox. Durch die Sonne werden sie etwas wärmer, was im Handumdrehen wie im Himmel ist.

Warum wir es lieben: Wer liebt nicht einen Keks beim Picknick? Vor allem, wenn es ein S'mores-Keks ist? Ich jedenfalls konnte dem nicht widerstehen, also lasst uns loslegen. Diese Kekse haben alle liebenswerten Elemente eines klassischen S'mores-Desserts, werden jedoch durch die Zugabe von knusprigem Cornflakes-Müsli noch verstärkt. Dies ist ein moderner Klassiker, der jedem Picknick ein Lächeln ins Gesicht zaubert.

Heldenzutat: Es ist schwer, nicht alle Mini-Marshmallows zu schmuggeln, bevor man sie zum Teig gibt. Du wurdest gewarnt.

Warum wir es lieben: Noch mehr Kekse? Nie eine schlechte Idee – vor allem nicht, wenn sie glutenfrei und vegan sind. Diese Schokoladenkekse sind ein echtes Schnäppchen, wenn es um Geschmack, Textur und allgemeine Dessert-Köstlichkeit geht. Außerdem erfüllen sie viele Kriterien, wenn es um diätetische Einschränkungen geht, sodass es sich quasi um eine Win-Win-Situation handelt. Mit klebrigen, schmelzenden Schokoladenstückchen ist dies ein Erfolgsrezept.

Heldenzutat: Ich empfehle dringend, die Pekannüsse zu rösten, bevor man sie zum Teig hinzufügt. Es verleiht der Mischung noch mehr Nussigkeit.